Non solo per i premi vinti al concorso di Birra dell’Anno 2007 e 2008, organizzati da Unionbirrai, ma perché frutto di una continua ricerca per ottenere ciò che nell’immaginario di Francesca, la Birraia, era ben definito.

Viene fuori una ricetta con 5 tipi di malto diversi e tanto luppolo, che si può definire in stile “Bock”.

Al naso si percepiscono sentori caramellati e di frutta secca. In bocca è una birra di buon corpo, complessa per la grande varietà di malti utilizzati, con un finale gradevolmente amaro di grande persistenza retro-olfattiva.